Adjoint au DIRECTEUR d’EXPLOITATION

L’ENTREPRISE :

Notre client est un groupe composé de trois bars-restaurants situés à Toulouse (comprenant 50 à 60 collaborateurs en pleine saison).

En forte croissance (triplement du CA entre 2017 et 2018) et avec un prévisionnel d’acquisitions toulousaines dans le secteur CHR, le groupe continue de se structurer et renforce son organisation en recherchant son adjoint/assistant au Directeur d’Exploitation (H/F).

LE POSTE :

Rattaché(e) au Directeur d’Exploitation, votre mission sera de :

–  Participer à la gestion des 3 établissements actuels en assurant un niveau de rentabilité donné par la direction (indépendamment pour chaque structure) tout en respectant les budgets fixés par celle-ci.

–Participer au pilotage, au recrutement, au management des équipes des bars/ restaurants(Serveurs, Cuisiniers, Chefs de rang, Chargée de communication, Barman, Responsable de Bar, Directeurs de sites), les former et les accompagner en développant les talents internes.

  • Organiser des réunions de reporting mensuelle.
  • Organiser et superviser avec les responsables de bâtiments des staff meeting mensuelles.
  • Préparer un bilan trimestriel et annuel personnalisé afin d’accompagner les collaborateurs.

–  Relayer les équipes des établissements dans les tâches opérationnelles en cas de fortes affluences ou en remplacement de salariés absents (au bar, en salle et si possible en cuisine).

– Créer un relationnel de qualité avec les clients, les partenaires et les fournisseurs en établissant et en respectant des procédures et fiches techniques.

– Contrôler l’application des procédures (réception, respect des fiches techniques, entretien, qualité des services, plannings)

– Vérifier la bonne tenue des achats déjà négociés.

– Participer à l’image des établissements (veiller à ce que la communication soit effectuée dans les temps, au bon accueil des clients par les équipes et les agents de sécurité).

– Faire respecter les règles HACCP et de sécurité.

– Participer à l’élaboration de la culture d’entreprise à travers une remise en question permanente dans l’objectif de maximiser la croissance interne et externe.

Le poste à pourvoir est un CDI, basé à Toulouse (31)

LE PROFIL :

H/F, de formation idéale en BAC+4/5, vous bénéficiez de premières expériences en bar, restaurant, hôtellerie.Vous avez idéalement travaillé au sein de grandes équipes, en franchise ou pour de grands groupes indépendants.

Vous bénéficiez idéalement d’un permis de former, d’exploiter, d’une licence de spectacle.

Proactif, Organisé, Rigoureux, Autonome, Polyvalent, vous faites preuve d’esprit d’équipe tout en ayant la conviction des objectifs à atteindre.

Vous ne recherchez pas la monotonie, vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une structure qui pourra y répondre, alors n’hésitez pas à postuler à l’annonce !

POUR POSTULER :

Cabinet de recrutement RENFORCE
Merci d’adresser votre dossier à l’adresse mail suivante : xavier.sompayrac@renforce.com
à l’attention de Xavier SOMPAYRAC