DIRECTEUR d’EXPLOITATION (CHR)

  • 4 janvier 2018
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L’ENTREPRISE :

Notre client est un groupe composé de trois bars / restaurants situés à Toulouse, dont l’ambition est de se développer par croissance interne mais aussi par le biais d’une croissance externe par acquisition de nouveaux établissements en CHR.

Afin de pallier à cette forte croissance, nous recherchons un Directeur d’Exploitation (H/F).

LE POSTE :

Rattaché à la gérance du groupe, vos missions seront de :

– Gérer les 3 établissements en assurant un niveau de rentabilité fixé par la direction pour chaque société et en élaborant vos budgets avec la hiérarchie.

– Embaucher, Piloter et Manager les équipes de restauration (Serveurs, Cuisiniers, Chefs de rang, Directeur Artistique, Chargée de communication) composées d’une équipe de 50 personnes en période estivale, les former et les accompagner en développant les talents internes.

– Créer un relationnel de qualité avec les clients, les partenaires et les fournisseurs en établissant des procédures utiles.

– Proposer de nouveaux concepts pour de futures ouvertures.

– Négocier une partie des achats.

– Valider les cartes et organiser leur renouvellement.

– Gérer l’image des établissements avec la responsable marketing interne.

– Créer un relationnel de qualité avec les clients, les partenaires et les fournisseurs en établissant des procédures utiles.

– Faire respecter les règles HACCP.

Le contrat est un CDI et le poste est basé à Toulouse (31)

LE PROFIL :

H/F, Au-delà de votre formation, vous bénéficiez d’une première expérience de 10 ans minimum dans une même structure en tant que Directeur d’Exploitation, Directeur adjoint, Directeur de franchise ou Animateur de réseau de franchise.

Vous avez idéalement participé activement à l’ouverture d’établissements et mis en place les structures et les process internes.

Organisé(e), rigoureux(se), autonome, vous aimez manger les équipes et leur insuffler l’ énergie et la dynamique nécessaire pour un bon accueil des clients et un service impeccable.

Vous avez de l’ambition et souhaitez rejoindre une structure qui pourra y répondre, alors n’hésitez pas à postuler à l’annonce !

POUR POSTULER :

Cabinet de recrutement RENFORCE SUD-OUEST
Merci d’adresser votre dossier à l’attention de Xavier SOMPAYRAC

à l’adresse mail suivante : xavier.sompayrac@renforce.com

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